河北省食品药品监督管理局食品安全监管二处处长丁卫东说，第一是严格食品经营主体准入。坚持先照后证，严格按照《食品经营许可管理办法》和《食品经营许可审查细则》规定的条件、法定期限开展许可工作。对餐饮小摊点、小餐饮等经营者，要依照《河北省小作坊小餐饮小摊点管理条例》要求，实施许可、备案、登记等准入管理。对于不符合准入条件的经营者，一律不允许其从事食品经营活动。同时，要继续强化许可经营条件合法合规情况的监督检查，督促餐饮服务单位始终严格按照许可条件开展经营活动，对不符合许可条件规定的，要依法提出限期整改等处置措施，无法满足许可条件的，要依法撤销相关许可。要建立餐饮服务单位许可档案，并供社会公众查询。第二是严格食品经营监督检查。各地要按照“四有两责”的要求，按照依法监管、分类监管、协同推进、公开透明、全面覆盖、风险管理的原则，进一步强化餐饮服务单位的日常监管。要针对突出问题、重点时段、重点区域和重点业态，有针对性地加强监督检查，认真排查隐患，及时控制食品安全风险。全省各地要严格落实监督检查责任，按照《食品生产经营日常监督检查管理办法》《食品生产经营风险分级管理办法》以及检查要点表和检查手册，对辖区内的食品经营者实行全覆盖的监督检查。同时，河北省局要求将全覆盖监管与随机抽查有机结合，在“全覆盖”监管的基础上，落实“双随机一公开”的要求，组织开展随机抽查。第三是依法做好事后监管。河北省局要求各地对在监督检查中发现的违法违规行为，一方面要依法严厉查处，同时还要追根溯源，强化源头管理。对作出处罚的餐饮服务单位，要及时导入食品安全信用信息记录，并在日常检查中增加检查和抽检频次，并根据相关规定，将其提供给有关部门进行联系惩戒。对查扣的不合格食品，要做好其下架和销毁工作，防止不合格食品继续存在。另一方面，对违法违规依法需要予以纠正整改的行为，要监督其进行及时的纠正整改，并做好后续的跟踪检查，确保纠正整改得以落实。涉及犯罪的，应及时向司法部门移送，依法严厉追究其刑事责任。
记者日前从河北省食品药品监督管理局获悉，今年该局在餐饮食品安全监管中，将不断强化“事前事中事后监管”，尽特别（敏感词）大努力保障人民群众饮食安全。
